{"id":8764,"date":"2021-04-07T17:29:04","date_gmt":"2021-04-07T17:29:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abrima.com\/blog\/?p=8764"},"modified":"2021-04-21T16:02:57","modified_gmt":"2021-04-21T16:02:57","slug":"el-marketing-sensorial-consumir-sensaciones-emociones-y-sentimientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abrima.com\/blog\/el-marketing-sensorial-consumir-sensaciones-emociones-y-sentimientos\/","title":{"rendered":"El marketing sensorial: consumir sensaciones, emociones y sentimientos"},"content":{"rendered":"\n

Como consumidores, \u00bfpor qu\u00e9 comemos determinado alimento? \u00bfQu\u00e9 valoramos a la hora de comerlo? \u00bfQu\u00e9 factores son los que tenemos en cuenta a la hora de comprarlo? Y quiz\u00e1s m\u00e1s importante: \u00bfqu\u00e9 nos hace volver a comprar m\u00e1s?<\/p>\n\n\n\n

Como expertos, \u00bfde qu\u00e9 forma podemos estudiar las percepciones de los consumidores sobre los atributos de los alimentos? \u00bfC\u00f3mo podemos modelizar las actitudes afectivas y cognitivas como determinantes de las intenciones de compra?<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed trabaja el marketing sensorial<\/h2>\n\n\n\n

El marketing sensorial se vale de los sentidos de los consumidores y estudia la percepci\u00f3n, emoci\u00f3n, aprendizaje, preferencia, elecci\u00f3n, evaluaci\u00f3n, conocimiento, juicio y comportamiento de compra de estos en base a aquellos.<\/p>\n\n\n\n

Su objetivo es conectar las sensaciones<\/em> y las percepciones<\/em> de los consumidores sobre un producto con el producto concreto de una empresa determinada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Lo que busca el marketing sensorial es desarrollar una personalidad de producto que lo diferencie de otros y que lo convierta en la opci\u00f3n prioritaria en el proceso de compra.<\/p>\n\n\n\n

Las cuatro esferas de calidad alimentaria<\/h2>\n\n\n\n

Los alimentos tienen cuatro esferas de calidad:<\/p>\n\n\n\n

  1. La primera responde a la pregunta \u201c\u00bfEs seguro el alimento?\u201d. Esta esfera engloba el concepto de seguridad alimentaria<\/strong>.<\/li>
  2. La segunda esfera es la relativa a las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas<\/strong> del producto y responde a la pregunta: \u201c\u00bfEst\u00e1 bueno y me produce placer?\u201d, aunque \u201cbueno\u201d y \u201cplacer\u201d sean conceptos complicados de definir en alimentaci\u00f3n.<\/li>
  3. La tercera vincula al alimento con un origen concreto<\/strong>, atendiendo a dos vertientes: Las certificaciones de calidad alimentaria (Denominaciones de Origen e Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas y Especialidades Tradicionales Garantizadas); y al hecho de si el producto forma parte fundamental de la dieta de la poblaci\u00f3n de ese lugar concreto.<\/li>
  4. La cuarta esfera se refiere a la producci\u00f3n con criterios sostenibles<\/strong> tanto desde el punto de vista ambiental como social y econ\u00f3mico.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    El marketing sensorial trabaja con la segunda (\u201clo bueno y placentero\u201d) y la tercera esfera (\u201cel origen y la tradici\u00f3n\u201d) de calidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

    Sensaciones, emociones y sentimientos<\/h2>\n\n\n\n

    La percepci\u00f3n de los consumidores sobre un producto o marca depende de varios factores:<\/p>\n\n\n\n

    • El conocimiento previo.<\/li>
    • Las expectativas.<\/li>
    • La informaci\u00f3n que se deriva de los diferentes est\u00edmulos que recibe cada individuo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Los est\u00edmulos<\/strong> pueden surgir de dentro o de fuera del individuo. Los est\u00edmulos internos implican una experiencia previa: predisposici\u00f3n, motivaciones, actitudes\u2026 Los est\u00edmulos externos son percibidos a trav\u00e9s de los sentidos; o sea, se pueden ver, oler, tocar\u2026<\/p>\n\n\n\n

      La sensaci\u00f3n<\/strong> se produce cuando el est\u00edmulo incide sobre el receptor (si externo, de las c\u00e9lulas de un \u00f3rgano sensorial).<\/p>\n\n\n\n

      La percepci\u00f3n<\/strong> es la conciencia o la comprensi\u00f3n de la informaci\u00f3n sensorial (de las sensaciones).<\/p>\n\n\n\n

      Una emoci\u00f3n<\/strong> es una reacci\u00f3n psicofisiol\u00f3gica que representa modos de adaptaci\u00f3n a ciertos est\u00edmulos del individuo cuando percibe un objeto, persona, lugar, suceso o recuerdo importante. La emoci\u00f3n dirige la atenci\u00f3n y gu\u00eda el comportamiento.<\/p>\n\n\n\n

      Las motivaciones<\/strong> est\u00e1n estrechamente relacionadas con las emociones. Una motivaci\u00f3n es una fuerza impulsora que inicia y dirige el comportamiento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      Un sentimiento<\/strong> es el resultado de una suma de emociones. Es m\u00e1s duradero y puede ser verbalizado (palabras). As\u00ed, se refiere tanto a un estado de \u00e1nimo como a una emoci\u00f3n conceptualizada que determina ese estado de \u00e1nimo.<\/p>\n\n\n\n

      El funcionamiento normal del cerebro cambia seg\u00fan el estado de \u00e1nimo subyacente y, por lo tanto, las decisiones racionales de las personas pueden verse notoriamente afectadas por los sentimientos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      Convertir sensaciones en emociones y, si puede ser, en sentimientos (que animen a repetir la compra de un determinado producto) es el objetivo \u00faltimo del marketing sensorial.<\/p>\n\n\n\n

      No olvidemos que comer es una experiencia sensual. Sin sensualidad no hay alegr\u00eda hed\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

      Alimentos y sentidos<\/h2>\n\n\n\n

      Entonces, es posible plantearse la pregunta de si tiene sentido aplicar este enfoque a los alimentos. Y la respuesta es, obviamente, s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

      Sabemos que el origen (como garant\u00eda de calidad), el aspecto general y el color son claves a la hora de comprar. Pero el olor y el sabor lo son para repetir compra y en la construcci\u00f3n de expectativas, satisfacci\u00f3n y mecanismos de lealtad.<\/p>\n\n\n\n

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